其實這不是小柚第一次烤蜂蜜蛋糕了，可是因為小柚烤蜂蜜蛋糕的成果總是時好時壞，所以就變成小柚最常練習的蛋糕種類啦！
這個蜂蜜蛋糕食譜是參考Carol老師的超細致蜂蜜蛋糕，不過在口感上有依小柚個人的喜好稍作調整，因此兼具高筋麵粉的Ｑ彈口感以及低筋麵粉的鬆軟，是一款稍微接近市售口感的蜂蜜蛋糕唷！
在做蜂蜜蛋糕之前呢，需要準備一個烤蜂蜜蛋糕專用的木框，不過很少做蜂蜜蛋糕或是試做的朋友可以考慮看看自己用瓦楞紙盒做烤盒唷！ 　　　　－＞　Carol老師的烤盒作法
如果希望蜂蜜蛋糕底層的蛋糕皮保留下來的話，可以將錫箔紙改為「烘焙紙」或是「烘焙白報紙」唷！
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