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奶香豆香濃郁的清甜滑順綠豆沙餡一直以來也是多數人所喜愛的餡料，這金黃閃亮的綠豆沙餡做法非常的簡單，不過綠豆仁其實比較不好買就是了．．．材料（成品約1600g）
     綠豆仁　 　  600 g
     水　          400 g
     麥芽糖　　　 100 g（或50g砂糖代替）
     二號砂糖      250 g
　　無鹽奶油　　　60 g
     食鹽　　　　  1/2 t
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有著特殊香氣的鬆綿紅豆用途雖多也好吃，但是煮紅豆沒有壓力鍋或快鍋的話其實非常令人頭痛呢！
這個冷凍速煮法只要用瓦斯爐煮２０分鐘就可以熟透軟爛，只要花４５分鐘悶紅豆以及半天的冷凍時間，就能夠以最省瓦斯的方式煮熟紅豆，有興趣的朋友可以來看一下唷熟紅豆（成品約1600g）
材料
     生紅豆　　   600 g
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自製美乃滋其實非常簡單！只要用蛋黃、油、鹽與檸檬汁就可以完成，自己做的美乃滋不僅清楚原料來源，更可以依自己的喜好調整味道，有興趣的朋友可試試看唷材料
        植物油　　     100 g
        蛋黃　　　　　   1 個
        砂糖　　　　    10 g
        食鹽　　　　 　  1 撮
        檸檬汁∕白醋　     1 T　　


先將蛋黃加入砂糖用打蛋器高速打至泛白
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