小柚的朋友們或許都知道小柚這是第三次挑戰貝果了，剛好小柚家有滿滿吃不完的地瓜還有做黑糖糕剩下的一大堆白芝麻，所以又是一個趁機消耗存糧大作戰啦
外酥內彈的貝果帶有芝麻烤過的香氣，再混著裡面包裹的蜜地瓜丁就是一種秋冬的溫暖感受，配杯熱茶或是熱咖啡都很完美唷！
地瓜芝麻貝果（６個）
目前分類：廚∥麵包吐司 (3)
- Dec 12 Mon 2016 16:28
【廚∥麵包土司】芝麻地瓜貝果。三次貝果革命終於成功
- Oct 19 Mon 2015 19:49
【廚∥麵包土司】湯種蔥花麵包
香噴噴的蔥花麵包一直是許多人的愛，不過市售的蔥花麵包有一個大缺點就是「油」！不管是拿著麵包的手還是剛吃完的嘴都會一圈油膩膩，而自己動手做的蔥花麵包就可以控制油的量，而且還不用怕麵包裡面放了一些你不知道的添加物與改良劑唷！（話說市售麵包基本上九成都會添加改良劑延緩老化．．．）
Ａ、６５度湯種
- Aug 22 Sat 2015 00:32
【廚∥麵包土司】超柔嫩Q彈牛奶吐司（湯種+低溫中種）
這款吐司是小柚自己調整湯種與低溫中種法比重所製成，吐司不僅有著極佳的保水性，口感也相當的軟綿有彈性，最重要的是這款牛奶土司的含水量高達８０％唷！
湯種的特色可以讓麵包體輕柔、保濕且耐放，通常可以放到兩到三天也不致讓麵包老化乾硬
低溫中種法則是透過低溫的發酵熟成來引導出麵粉的天然麥香，讓麵包體有更佳的空氣感與較好的組織與彈性
模具尺寸：21.5×8.5×7公分 （12兩不帶蓋吐司×1.6；帶蓋×1.25） 由於小柚沒有買吐司盒，所以用做磅蛋糕用的水果條模型充當吐司模！
食記 (10)
