自製美乃滋其實非常簡單！只要用蛋黃、油、鹽與檸檬汁就可以完成，自己做的美乃滋不僅清楚原料來源，更可以依自己的喜好調整味道，有興趣的朋友可試試看唷材料
植物油 100 g
蛋黃 1 個
砂糖 10 g
食鹽 1 撮
檸檬汁∕白醋 1 T
先將蛋黃加入砂糖用打蛋器高速打至泛白
將份量內的植物油舀一湯匙至盆中，繼續高速打發至膠狀，不斷重複這個動作至植物油全部加完為止！
打好的美乃滋呈現半固體膠狀（就是早餐店常見的一整盆的美乃滋那樣），加入食鹽、檸檬汁或白醋後再高速攪打均勻即可使用或冷藏保存
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